萨莉亚在中国“穷鬼西餐厅”之下，其在日本的业务 however却有所不同。2026财年第一季度，萨莉亚发布了财报，显示其整体销售额达到了702亿日元，同比增长15%。营业利润也增长19%，达到46亿日元，为近两年来同期最高水平。
日本本土业务的拉动作用极大。得益于店面改造、菜单更新及数字化转型应用，日本门店的客流和客单价均呈增长趋势，报告期内销售额超过469亿日元，同比增长18.9%，营业利润达到14亿日元，同比增长184.7%。
与此相反，亚洲分部虽然仍在持续开新店，但对业绩的拉升作用并不明显。目前，萨莉亚在海外开设餐厅以中国市场为主，上一财年在中国市场的销售额为709.61亿日元，占当时亚洲市场业绩的84.7%。
然而，在亚洲分部中，营业利润却不增反减，为30.86亿日元，同比减少6.1%。这种增收不增利的状态并非初次显现，上一财年，萨莉亚亚洲分部销售额为838.02亿日元，营业利润101.32亿日元，较同期下降12.8%。
事实上，这也与萨莉亚在中国的市场策略有关，目前，其在中国的门店主要分布在一线城市，随着门店加密和整体消费疲软，利润正在面临挑战。官网显示，萨莉亚在北上广设立的区域公司所管理门店总数超过490家，其中仅上海一个城市就有接近130家店，并且仍在不断开新店。
当然，从赛道层面来看，萨莉亚在中国业绩遇冷也与西餐整体市场发展放缓有关。红餐产业研究院发布的《西餐发展报告2025》显示，近年来，受市场环境变化和消费观念日趋审慎的影响，赛道增速有所放缓。2025年预计市场规模为820亿元，同比增速3.5%，相比两年前增速腰斩。
值得注意的是，萨莉亚在中国市场疲态尽显的同时，通过推出“WOW“平价店型和低价策略的必胜客，如今势头正猛。目前其在华门店数已经突破4000家，截至2025年第三季度，WOW店型已突破250家。
日本本土业务的拉动作用极大。得益于店面改造、菜单更新及数字化转型应用，日本门店的客流和客单价均呈增长趋势，报告期内销售额超过469亿日元，同比增长18.9%，营业利润达到14亿日元，同比增长184.7%。
与此相反，亚洲分部虽然仍在持续开新店，但对业绩的拉升作用并不明显。目前，萨莉亚在海外开设餐厅以中国市场为主，上一财年在中国市场的销售额为709.61亿日元，占当时亚洲市场业绩的84.7%。
然而，在亚洲分部中，营业利润却不增反减，为30.86亿日元，同比减少6.1%。这种增收不增利的状态并非初次显现，上一财年，萨莉亚亚洲分部销售额为838.02亿日元，营业利润101.32亿日元，较同期下降12.8%。
事实上，这也与萨莉亚在中国的市场策略有关，目前，其在中国的门店主要分布在一线城市，随着门店加密和整体消费疲软，利润正在面临挑战。官网显示，萨莉亚在北上广设立的区域公司所管理门店总数超过490家，其中仅上海一个城市就有接近130家店，并且仍在不断开新店。
当然，从赛道层面来看，萨莉亚在中国业绩遇冷也与西餐整体市场发展放缓有关。红餐产业研究院发布的《西餐发展报告2025》显示，近年来，受市场环境变化和消费观念日趋审慎的影响，赛道增速有所放缓。2025年预计市场规模为820亿元，同比增速3.5%，相比两年前增速腰斩。
值得注意的是，萨莉亚在中国市场疲态尽显的同时，通过推出“WOW“平价店型和低价策略的必胜客，如今势头正猛。目前其在华门店数已经突破4000家，截至2025年第三季度，WOW店型已突破250家。
我觉得萨莉亚在日本的业务增长非常快，特别是他们的数字化转型应用。 
但是，对于亚洲分部来说，虽然开新店不断，但业绩却没有如期上升。 
这可能与他们在中国市场的策略有关，尤其是门店分布和消费环境。
我觉得西餐整体市场发展放缓也对萨莉亚的业绩产生了影响。 
但是，必胜客通过推出“WOW”平价店型和低价策略，正在逆转这种趋势。 
最近看到萨莉亚的财报，我觉得日本业务是他们的救命手段 
销售额和营业利润都在增长，这说明他们对数字化转型应用的改造是很好的 
但是，中国市场的问题一直没解决 
门店加密和整体消费疲软 really 是一种挑战 
我觉得必胜客的“WOW”平价店型和低价策略还是一个很值得关注的方面 
在中国市场，销售额虽然有所增长，但营业利润却出现了减少，这可能是由于门店加密和整体消费疲软导致的。 
但是在海外市场，萨莉亚仍然是最受欢迎的西餐品牌之一，尤其是在中国市场。 
对于赛道层面来说，西餐发展放缓也是一个需要注意的事项，但萨莉亚的低价策略和“WOW”平价店型却在带来新的 Opportunities 
。我觉得这是中国市场的原因，我听说萨莉亚在加密门店的数量在增加 
，但也不能算作有效的增长。西餐整体市场发展放缓也是一大问题 
，据了解，红餐产业研究院的报告显示，赛道增速有所放缓 
萨莉亚在日本的业务确实超出了预期！ 
两年来同比增长18.9%，营业利润达到14亿日元。相反，亚洲分部销售额和营业利润在下降，这也说明中国市场的挑战太大了。 
我们的萨莉亚！
他们的日本业务真的是火了！ 
不仅销售额增长了15%、营业利润也翻倍！ 
这是我们期望多年后，萨莉亚在中国市场不如其他国家的表现。 
现在看来，萨莉亚日本的业务虽然有所增长，但是asia分部的销售额和营业利润还是相对较低。 
但是有一点要注意的是，萨莉亚的必胜客WOW店型已经突破4000家，这是很有希望的。 
他们在中国市场的门店数量也太多了，利润难以保持。 
。而在日本市场，萨莉亚推出了新的店型和低价策略，势头正猛 
萨莉亚日本业务这么强，感觉就像我们当年小的时候，国潮西餐店的热潮一样 
那时候每个街头都有两三家西餐店，而且都是大排 Sale 
现在看来日本做的也比较系统化，不知道中国市场的问题是不是就是因为我们这边的竞争太激烈了？ 
总体来说，萨莉亚在 china 的业绩确实遇冷，但是有一个可惜的是，这与我们的中国西餐店老规则一样，每个小的新店都要在一线城市才有资格 
，目前在华门店数已经突破4000家，截至2025年第三季度，WOW店型已突破250家。