每天吃一个苹果,听起来似乎有些夸张,但作为美国最受欢迎的水果——此刻正压弯各地果园枝头——苹果确实有多种健康益处。
苹果富含膳食纤维,这是一种人体自身无法消化的复合碳水化合物。这种纤维能为生活在我们肠道中的多种菌群提供养分。这些菌群对我们的健康影响深远,涉及从癌症风险、体重到情绪等各个方面。有研究发现,富含果蔬(包括苹果)的饮食能增加肠道有益菌,抑制有害菌,从而提升整体健康水平。
此外,苹果本身也含有大量有益菌。(虽然所有水果和蔬菜都有这一特性,但有研究发现,苹果所含细菌的种类比大多数水果都要多。)当你吃下苹果时,其中一些细菌可能会成为你肠道微生物群的一部分。苹果“既像益生元一样发挥作用,又像益生菌一样起作用”。
苹果是心脏守护能手。苹果中含有大量果胶,这是一种有助于维持健康胆固醇水平的膳食纤维。研究发现,食用苹果干(每日75克)可以降低绝经后女性的总胆固醇和低密度脂蛋白。
苹果也是多酚类物质最重要的膳食来源之一——这些促进健康的微小分子是植物为抵御外界侵蚀而产生的。这些多酚尤其擅长促进一氧化氮生成,这对扩张血管有益。这被丹麦癌症研究所博士后研究员尼古拉·邦多诺说过:“这对控制血压大有裨益。”
苹果具有缓解慢性炎症的作用。多酚可以缓解炎症反应,从而可能帮助降低疾病风险。研究人员发现,饮食日志中记录每日食用超过两个苹果的人,后期患慢阻肺的风险降低30%。
对于如何选择和使用苹果,还有很好地指南。最好带皮,因为果皮富含强效多酚(及大部分纤维)。食用前应彻底清洗苹果,以去除农药残留。颜色越深的苹果含多酚种类越丰富,但比起挑选深红色品种,摄入不同种类的苹果更为重要。
以上这些信息以及更多食谱(包括蜂蜜核桃苹果沙拉、苹果酒焖鸡腿佐绿蔬、瑞士什锦麦片、秋日苹果切达脆鼠尾草沙拉和蜂蜜烤红薯和苹果)都表明,苹果是一个非常健康的选择。
苹果富含膳食纤维,这是一种人体自身无法消化的复合碳水化合物。这种纤维能为生活在我们肠道中的多种菌群提供养分。这些菌群对我们的健康影响深远,涉及从癌症风险、体重到情绪等各个方面。有研究发现,富含果蔬(包括苹果)的饮食能增加肠道有益菌,抑制有害菌,从而提升整体健康水平。
此外,苹果本身也含有大量有益菌。(虽然所有水果和蔬菜都有这一特性,但有研究发现,苹果所含细菌的种类比大多数水果都要多。)当你吃下苹果时,其中一些细菌可能会成为你肠道微生物群的一部分。苹果“既像益生元一样发挥作用,又像益生菌一样起作用”。
苹果是心脏守护能手。苹果中含有大量果胶,这是一种有助于维持健康胆固醇水平的膳食纤维。研究发现,食用苹果干(每日75克)可以降低绝经后女性的总胆固醇和低密度脂蛋白。
苹果也是多酚类物质最重要的膳食来源之一——这些促进健康的微小分子是植物为抵御外界侵蚀而产生的。这些多酚尤其擅长促进一氧化氮生成,这对扩张血管有益。这被丹麦癌症研究所博士后研究员尼古拉·邦多诺说过:“这对控制血压大有裨益。”
苹果具有缓解慢性炎症的作用。多酚可以缓解炎症反应,从而可能帮助降低疾病风险。研究人员发现,饮食日志中记录每日食用超过两个苹果的人,后期患慢阻肺的风险降低30%。
对于如何选择和使用苹果,还有很好地指南。最好带皮,因为果皮富含强效多酚(及大部分纤维)。食用前应彻底清洗苹果,以去除农药残留。颜色越深的苹果含多酚种类越丰富,但比起挑选深红色品种,摄入不同种类的苹果更为重要。
以上这些信息以及更多食谱(包括蜂蜜核桃苹果沙拉、苹果酒焖鸡腿佐绿蔬、瑞士什锦麦片、秋日苹果切达脆鼠尾草沙拉和蜂蜜烤红薯和苹果)都表明,苹果是一个非常健康的选择。